Die Produktentwicklung

Der Gin-Trüffel wurde über einen Zeitraum von 1,5 Jahren mit verschiedenen Anpassungsstufen und kleinen Korrekturen an der Rezeptur entwickelt. Er darf nämlich nicht zu süß oder zu kräftig im Geschmack sein. Wichtig für die Entwicklung war es, die richtige Sorte Gin zu finden. Diese wurde gemeinsam mit Freunden von Peter-Alexander bei einem privaten Gin-Tasting-Abend herausgefunden.

In mehreren Versuchsreihen wurden Hohlkörper mit Füllungen getestet, und daraufhin folgte die Musterproduktion mit verschiedenen Ummantelungen, den Dragierungen. Die passende Füllung wurde bei uns ausgiebig getestet, und Vollmilchschokolade erschien uns dabei optimal, da diese nicht zu herb war. Zartbitter- oder weiße Schokolade kam nicht in die Auswahl, da sie zu herb oder zu süß für diese Produktlinie ist.

Bei den Hohlkörpern war es ähnlich: Vollmilch- und weiße Schokolade waren zu süß. Die Entscheidung fiel dann auf Zartbitterschokolade, da bei dieser zum Beispiel der Wacholdergeschmack hervorragend zur Geltung kam und dies den Gin-Trüffel in unseren Augen perfekt gemacht hat.

Zum Schluss wurde der Geschmack der Hülle mit dem der Füllung abgestimmt und mit etwas Zitronenextrakt verfeinert, um den Geschmack der Praline perfekt abzurunden.

Um unserem neuen Produkt noch eine unverwechselbare Farbe zu geben, haben wir uns für die Farbe Lila entschieden.