Die Produktentwicklung

Der Gin-Trܼffel wurde ܼber einen Zeitraum von 1,5 Jahren mit verschiedenen Anpassungsstufen und kleinen Korrekturen an der Rezeptur entwickelt. Er darf nܤmlich nicht zu sܼܟ oder zu krܤftig im Geschmack sein. Wichtig fܼr die Entwicklung war es, die richtige Sorte Gin zu finden. Diese wurde gemeinsam mit Freunden von Peter-Alexander bei einem privaten Gin-Tasting-Abend herausgefunden.

In mehreren Versuchsreihen wurden Hohlkܶrper mit Fܼllungen getestet, und daraufhin folgte die Musterproduktion mit verschiedenen Ummantelungen, den Dragierungen. Die passende Fܼllung wurde bei uns ausgiebig getestet, und Vollmilchschokolade erschien uns dabei optimal, da diese nicht zu herb war. Zartbitter- oder weiܟe Schokolade kam nicht in die Auswahl, da sie zu herb oder zu sܼܟ fܼr diese Produktlinie ist.

Bei den Hohlkܶrpern war es ܤhnlich: Vollmilch- und weiܟe Schokolade waren zu sܼܟ. Die Entscheidung fiel dann auf Zartbitterschokolade, da bei dieser zum Beispiel der Wacholdergeschmack hervorragend zur Geltung kam und dies den Gin-Trܼffel in unseren Augen perfekt gemacht hat.

Zum Schluss wurde der Geschmack der Hܼlle mit dem der Fܼllung abgestimmt und mit etwas Zitronenextrakt verfeinert, um den Geschmack der Praline perfekt abzurunden.

Um unserem neuen Produkt noch eine unverwechselbare Farbe zu geben, haben wir uns fܼr die Farbe Lila entschieden.